Les séjours sont organisés par les membres bénévoles de l’association. L’organisation comprend : Une équipe de direction, composée d’un directeur et d’un directeur adjoint, d’un assistant sanitaire, d’un économe Une équipe pédagogique, composée d’animateurs diplômés BAFA et stagiaires BAFA Une équipe technique, composée de cuisiniers et d’aides cuisiniers, d’un personnel de service Nous accordons une importance particulière à la composition des équipes de chaque séjour. Un équilibre est trouvé entre le personnel bénévole de l’association et du personnel extérieur à l’association ; l’expérience de chacun étant complémentaire et essentiel au bon déroulé et à la bonne ambiance du séjour. Le respect de l’environnement local est important et placé au centre de notre fonctionnement. Le centre de vacances est basé dans un village, où nous travaillons avec les commerçants locaux, boulangerie, boucherie… L’équipe de cuisine se charge d’élaborer des menus équilibrés et de cuisiner des repas grâce aux produits locaux et aux produits frais que nous utilisons. Nous faisons le choix d’avoir une équipe de cuisine au sein du centre lors de notre séjour et de ne pas faire appel à un prestataire de restauration collective car il nous semble essentiel de proposer une alimentation équilibrée et une nourriture de saison aux enfants, en tenant compte des régimes alimentaires médicaux de chacun. Ils bénéficient d’une cuisine « maison ». Tout cela se fait dans le respect des normes d’hygiène et de santé encadrant un séjour d’accueil.
